Recetas de cocina, fáciles, rápidas y sanas.

INGREDIENTES:

300 gr de lomo de bacalao
300 gr de chirlas
3 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
aceite de oliva
perejil fresco
sal

El bacalao es un pescado bajo en calorías, pero es rico en proteinas,omega-3, calcio y hierro, el bacalao es un alimento muy consumido en época de semana santa, hoy en día lo podemos encontrar seco salado o ya desalado, este último aguantará en la nevera lo mismo que un pescado normal fresco, unos dos ó tres días, el salado nos puede llegar a aguantar varios meses conservado en la parte menos fría de la nevera. [...]

INGREDIENTES:

3 cebollas
4 dientes de ajo
aceite de oliva
2 huevos
1 kilo de tomates
pimienta negra
1 cucharadita de canela
1 cucharada de orégano
menta fresca
perejil fresco
50 gr de pasas
100 gr de harina
sal

Vamos a preparar unas albódigas vegetarianas, es un plato típico griego donde las llaman pseftokefedes y cuenta con unos ingredientes tipicamente mediterraneos. Es muy importante la textura de la albóndiga que debe quedar bien hecha por fuera pero jugosa en su interior, en la receta original se prepara con la cebolla y el tomate crudo pero el la receta de hoy lo vamos a hacer pochado ya que resulta más tierno. [...]

INGREDIENTES:

1 cola de rape
2 cebolletas
1 cebolla grande
2 tomates
laurel
1 limón
aceite de oliva
sal
pimienta

El papillote es una técnica culinaria que permite conservar intacto el sabor de los alimentos que se van a cocinar. Esta técnica de cocina consiste en envolver los alimentos en papel de horno o papel de aluminio y prepararlos al horno. Esta técnica está principalmente indicada para cocinar alimentos que necesitan poco tiempo de cocción ya que con el calor del horno el líquido interior se tarnsforma en vapor y asi se cuece el alimento. [...]

INGREDIENTES:

4 entrecots de 250 gr cada uno
pimienta
sal maldon
hierbas de provenza
aceite de oliva.

El entrecot es un suculento bocado de sabor inigualable, posee una carne jugosa y tierna totalmente limpia ya que es el lomo alto y bajo, se prepara fileteado y cortado grueso. Es una carne que entre sus propiedades cuenta con proteina de alta calidad, hierro, vitamina B, y zinc. [...]

INGREDIENTES:

2 pechugas de pollo
1 sobre de sopa de espárragos
1 dl de caldo de ave
1 vasito de nata
aceite de oliva
sal
pimienta molida

Vamos a preparar un plato de pollo que resulta diferente a los guisos tradicionales recurriendo a ingredientes muy sencillos, este plato lo acompañaremos con unos esparragos blancos o de arroz blanco resultando así un plato muy completo y nutritivo. Si los espárragos blancos los vamos a cocer nosotros mismos hay que calcular entre 10 y 12 minutos de cocción según el grosor, deben quedar al dente. [...]