Recetas de cocina, fáciles, rápidas y sanas.

INGREDIENTES:

4 traseros de pollo
aceite de oliva
2 zanahorias
1 cebolla
5 cucharadas de vinagre de manzana
3 cucharadas de agua
8 dientes de ajo
8 granos de pimienta negra
sal

La carne de pollo junto con la de pavo son de las pobres en grasa siempre y cuando a la hora de cocinarlas les eliminemos la piel, en este plato vamos a combinar la carne con zanahorias, cebolla y pimienta, rematando el guiso con una vinagreta a base de vinagre de manzana al que se le atribuyen numerosas propiedades entre ellas la reducir la grasa corporal y la de ser saciante, este plato lo podemos acompañar de unas patatitas hervidas y salteadas en mantequilla. [...]

INGREDIENTES:

1 pieza de presa ibérica
tomillo
romero
1 clara de huevo
2 kg de sal gorda para horno
para la salsa:
aceite de oliva
zumo de limón
salsa perrins
cebollino
pimienta negra molida

La presa es una parte del cerdo que forma parte del del cabecero de lomo, es muy veteada y tiene un aspecto marmoreo ye que tiene grasa infiltrada por lo que resulta una carne muy jugosa. La presa se ha convertido en un bocado muy apreciado cuyo consumo se ha disparado en los ultimos tiempos y que podemos encontrar incluido el las cartas de numerosos restaurantes. [...]

INGREDIENTES:

1 rodaballo
1 rama de apio
1 puerro
2 vasos de cava
1 trufa
1 vaso de leche desnatada
1 vaso y medio de caldo de pescado
margarina
sal

El rodaballo es un pescado semigraso de sabor y textura muy suaves por lo que sus digestiones resultan más ligeras que las de otros alimentos, es un pescado indicado para personas que siguen una dieta de adelgazamiento o personas con los niveles de colesterol elevados. El rodaballo es un pescado rico en vit B12, hierro, potasio y tiene un contenido moderado en sodio. [...]

INGREDIENTES:

2 aguacates
2 tomates
media cebolla
2 limones
2 limas
2 cucharadas de aceite
100 gr de gambas peladas
cilantro fresco
pimienta blanca molida
aceite de oliva
sal

El aguacate es un fruto carnoso y graso que tiene muchas posibilidades, una de las más típicas es presentarlo relleno. A la hora de preparar un guacamole es importante mezclar la pulpa rápidamente con limón para evitar que se oxide y se ponga oscuro, el guacamole es una de las recetas mexicanas más conocidas y extendidas por todo el mundo. [...]

INGREDIENTES:

100 gr de vinagre de módena de calidad
1 cucharada de miel
25 gr de chocolate

La salsa que preparamos hoy resulta muy facil, innovadora y nos ofrece un rico contraste de sabores. El vinagre de módena o aceto balsámico es de origen italiano, es un antioxidante natural de sabor agradable aunque más bien fuerte que si no se emplea en la medida justa puede llegar a estropear el plato. Este aliño nos sirve para aderezar platos de carne, ensaladas de hoja verde e incluso quesos de cabra. [...]