Recetas de cocina, fáciles, rápidas y sanas.

INGREDIENTES:

4 filetes de lomo de merluza
bechamel. Ver técnica en salsas
queso rallado
2 huevos
aceite de oliva
pan rallado
sal

Estos lomos de merluza son una adaptación de las conocidas pechugas de pollo a la villeroi, es un plato muy nutritivo ya que se compone de pescado, queso, leche y huevos. Este plato se convierte en una forma diferente para hacer que los niños coman pescado. [...]

INGREDIENTES:

100 gr de bacalao desalado
1 vasito de nata de nata líquida
1 cebolleta
1 cucharada de perejil fresco
1 huevo
sal
aceite de oliva

La brandada de bacalao es una crema de origen portugues la de hoy la vamos a preparar con bacalao y nata líquida aunque en algunas preparaciones se suele utilizar la patata cocida. La brandada es una preparación que se suele utilizar como relleno de pimientos del piquillo, tartaletas etc, pero tambien se puede presentar en forma de canapés o acompañada de pan tostado. [...]

INGREDIENTES:

500 gr be arroz basmati
caldo de ave desgrasado
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
aceite de oliva
perejil fresco
pimienta
sal

El arroz pilaf tambien lamado arroz turco se presupone que tiene un origen hindú, para cocinarlo se utiliza arroz de grano largo o basmati y como ingredientes principales cebolla y ajo aunque se puede aromatizar con hierbas aromáticas o especias al gusto, también se le pueden añadir verduras como calabacín o unas setas de temporada. [...]

INGREDIENTES:

8 huevos
32 langostinos
mayonesa casera. Ver técnica en salsas
2 patatas hermosas
1 diente de ajo

Vamos a preparar uno de nuestros platos más típicos pero variaremos el relleno preparando una falsa mousse a base de patata y mahonesa casera que les va a dar un toque diferente y a la vez original convirtiendose así en un plato que podemos presentar en nuestras mesas en las proximas fiestas navideñas. [...]

INGREDIENTES:

2 yemas de huevo
250 gr de mantequilla
1 cucharada grande de zumo de limón
sal
pimienta blanca

La salsa holandesa es una emulsión preparada con mantequilla, zumo de limón y yemas de huevo que son el elemento emulsionante, su preparación es complicada por lo que se deben seguir los pasos al pie de la letra para evitar que se nos corte. La salsa holandesa es una salsa indicada para el acompañamiento de pescados y mariscos. [...]