Recetas de cocina, fáciles, rápidas y sanas.

INGREDIENTES:

2 litros de caldo desgasado
3 zanahorias
3 puerros
2 ramas de apio
20gr de trufa picada
1plancha de hojaldre
1 huevo

Con motivo del día de San Valentín vamos a preparar una sucilla pero original sopa de verduras enriquecida con trufa y con una tapa de hojaldre que va a hacer las delicias de todos nuestros comensales, para que esta sopa nos salga lo más ligera posible deberemos partir de un caldo perferctamente desgrasado y a podre ser clarificado lo que le dara una transparencia especial a nuestra sopa. [...]

INGREDIENTES:

24 bizcochos de soletilla
6 huevos
400 gr de queso mascarpone
100 gr de azúcar
1 vaso de nata montada
4 cucharadas de brandy
5 cucharadas de cacao en polvo
2 cucharadas de azúcar glas
1 vaso de café fuerte
sal

Vamos a preparar un sencillo pero delicioso postre para sorprender a nuestra pareja el día de san valentín. El tiramisú es un postre que se ha puesto de moda en restaurantes y en muchos hogares, como ingrediente principal lleva queso mascarpone, se trata de un queso fresco cremoso y blando típicamente italiano con un sabor muy agradable. Su nombre en italiano significa levantar el ánimo o dar fuerza, consecuencia de las innegables virtudes energéticas y estimulantes de sus ingredientes. [...]

INGREDIENTES:

750 gr de ternera para guisar
500 gr de setas
1 cebolla pequeña
1 pimiento
1 tomate maduro
2 zanahorias
1 diente de ajo
1 vaso de vino blanco
agua
harina
aceite de oliva
sal

La carne de ternera para guisar es pobre en grasas y rica en colágeno que se ablanda al cocinarlo convirtiendose en la típica gelatina, los platos preparados con carnes poco grasa como esta y combinado con verduras y setas como el que hoy preparamos son una elección muy saludable ya que son platos bajos en calorías y no se abusa del consumo de proteinas de origen animal. [...]

INGREDIENTES:

1 torta del casar grande
150 gr de mermelada de frambuesa
1 vaso de agua
1 vaso de azúcar
2 huevos
harina
pan rallado
aceite de oliva

La torta del casar es un queso con denominación de origen procedente de extremadura, está elaborado con leche cruda de oveja, es de forma cilíndrica con una corteza semidura de color ocre, su sabor y olor son intensos y su textura untuosa. [...]

INGREDIENTES:

1 entrecot de ternera de unos 400gr por persona
1 cebolla mediana
1 copa de brandy
1 vaso de vino tinto
patatas pimientos del piquillo
aceite de oliva
sal maldon
200 ml de nata líquida.

Las salsas preparadas a base de vino tinto son un excelente acompañamiento para las carnes y en particular para la carne de ternera, en el momento de cocinar esta salsa podemos sustuir la cebolla normal por chalota que le va a dar un toque dulzón muy particular al plato. A la hora de preparar este plato y para conseguir un éxito total deberemos elegir una carne de máxima calidad. [...]