Recetas de cocina, fáciles, rápidas y sanas.

INGREDIENTES:

• 150 gr de champiñones
• 2 cucharadas de tomate frito casero
• 1 diente de ajo
• 3 cucharadas soperas de queso rallado
• pan del día anterior
• pimienta negra
• aceite de oliva
• sal

Vamos a preparar una deliciosa sopa cuyo principal ingrediente es el champiñón, un producto de la familia de los hongos que va a aportar un sabor muy peculiar al plato y tiene la ventaja de ser muy bajo en calorias ya que se compone principalmente de agua. A la hora de utilizar el tomate frito es preferible que sea casero.

PREPARACION:

1. En una cazuela con un poco de aceite de oliva de calidad doramos el ajo picado menudo, añadir el champiñón previamente limpio y picado, se puede reservar alguna lámina para decorar al final.
2. Incorporar el tomate sofrito y un litro y medio de agua (está calculado para dos raciones), también podemos sustituir el agua por caldo de verduras. Cocer unos minutos.
3. Cascar los huevos en un plato y romper ligeramente con un tenedor sin llegar a batir del todo.
4. Apagar el fuego y añadir los huevos, el queso y la pimienta negra.
5. Cuando vayamos a servir colocaremos unas lascas de pan del día anterior en el plao y serviremos encima la sopa.