MAY112012
INGREDIENTES:
6 cl de vinagre de vino tinto
25 gr de chalotas picadas
15 gr de estragon
15 gr de perifollo
2 gr de pimienta molida
3 yemas
180 gr de mantequilla
sal
El mundo de las salsas es un gran desconocido para muchos de nosotros, y en numerosas ocasiones una salsa es uno de los ingredientes fundamentales para conseguir el éxito del plato, en la receta de hoy vamos a aprender a preparar una salsa bearnesa que va a ayudarnos a conseguir el éxito de muchas preparaciones.
[...]MAY062012
INGREDIENTES:
una sepia mediana
500 gr de garbanzos
1 cabeza de ajos
1 cebolla
1 tomate
1 pimiento verde
1 vasito de vino blanco
laurel
azafrán
aceite de oliva
pimienta molida
perejil fresco
sal
Vamos a preparar unos garbanzos con sepia que van a resultar un plato exquisito gracias al excelente sabor que le va a aportar la sepia, es un plato clásico de legumbre pero a la vez diferente ya que al añadirle sepia resulta más ligero que otras preparaciones de garbanzos a la antigua usanza.
[...]MAY022012
INGREDIENTES:
150 gr de chocolate de fundir
1 cucharada de harina
1 cuchrarada de maicena
3 cucharadas de azúcar
500 ml de leche
2 huevos
harina para rebozar
pan rallado
azúcar y canela.
Aún teniendo la apariencia de una croqueta tradicional, estas croquetas de chocolate son un postre muy rico, que sorprenderá a todos nuestros invitados desde el primer bocado, es un postre que les va a gustar especialmente a los más pequeños de la casa.
[...]ABR302012
INGREDIENTES:
4 colas de rape de ración
1 cebolleta
100 ml de cerveza
100 ml de agua
1 cucharada de harina
1 patata grande
perejil fresco
harina para rebozar el pescado
aceite de oliva
sal
El rape es un pescado blanco, con muy poco contenido graso, que al cocinarlo sin grasa o en preparaciones muy calóricas, es ideal para personas a dieta. Es rico en vitaminas del grupo B y minerales como como el potasio, fósforo, magnesio y hierro.
[...]ABR292012
INGREDIENTES:
1 kg de borrajas
200 gr de almejas
2 dientes de ajo
1 copita de vino blanco
harina
perejil fresco
aceite de oliva
sal
La borraja es una verdura muy popular y apreciada en Navarra y sobre todo en Aragón, es una verdura muy delicada y con una textura suave con grandes propiedades gustativas, al prepararla con almejas el plato adquiere un sabor muy agradable y le da untoque especial a lo que hubiera sido un simple plato de verdura.
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