DIC132011
INGREDIENTES:
300 gr de rape limpio
200 gr de salmón
400 gr de merluza
16 almejas
8 colas de langostino
4 carabineros
medio vaso de vino blanco
1 cebolla
2 dientes de ajo
3 cucharadas de salsa de tomate
1 cucharada de harina
azafrán
perejil fresco
aceite de oliva
sal
Hay múltiples recetas de zarzuela de pescados y mariscos pero de entre todas las que tengo he elegido esta ya que me parece la más completa, la preparación de este plato es muy sencilla y se compone de una combinación de pescados y mariscos como su nombre indica por lo que resulta un plato muy nutritivo que nos sirve a la perfección para preparar en ocasiones especiales como pueden ser las fiestas de navidad. A la hora de preparar este guiso se puede susutiuir los pescados y mariscos frescos por cogelados lo que abarata considerablemente el coste del mismo.
[...]DIC092011
INGREDIENTES:
200 gr de azúcar
2 cucharadas de agua
El caramelo líquido es una sencilla salsa dulce que se obtiene a partir de fundir azúcar a temperatura elevada, por lo que deberemos tomor algunas precauciones sobre todo en presencia de niños ya que puede resultar peligroso, el caramelo líquido se suele utilizar para cudrir flaneras u otro tipo de molde y verter sobre él alguna preparación.
[...]DIC092011
INGREDIENTES:
1 tableta de turrón blando
500 ml de nata
4 huevos
70 gr de azúcar
caramelo líquido. Ver técnica en salsas
Vamos a preparar un secillo flan de turrón que nos va a servir para poner punto final a nuestras comidas y cenas navideñas, es una receta que vi preparar al cocinero Sergio fernández y me gusto por ser una receta sencilla y económica que nos puede sacar de más de un apuro a la hora de elegir el postre idoneo para las comidas de las próximas fiestas.
[...]DIC082011
INGREDIENTES:
60 gr de mantequilla
60 gr de harina
15 cubiletes de un buen caldo de ave
3 yemas de huevo
1 cubilte y medio de nata líquida
pimienta negra molida
sal
Con ayuda de la thermomix vamos a preparar una excelente crema que nos puede servir como entrante en cualquier comida o cena especial como pueden ser las fiestas navideñas que tan próximas tenemos, además de ser un plato sencillo resulta muy nutritivo e ideal para los días más fríos del otoño y el invierno en que muy pronto vamos a entrar.
[...]DIC072011
INGREDIENTES:
500 ml de leche
la cáscara de un limón
2 yogures naturales
3 quesitos
2 huevos
200 gr de azúcar
150 gr de harina
medio sobre de levadura
75 gr de mantequilla
La quesada es postre típico cántabro que como se puede ver a medida que se prepara la receta no entraña mucha dificultad. Esta receta la enconte ojeando un libro compuesto por recetas preparadas por monjas clarisas de varios monasterios dispersados por diferentes zonas de españa, por lo que esta receta la podemos considerar como un cásico dentro de nuestra gastronomía y en especial dentro de la cántabra como ya he mencionado anteriormente.
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Themocracy
