ENE152012
INGREDIENTES:
300 gr de espárragos blancos en conserva
1 cebolla
75 gr de chorizo
3 patatas hermosas
6 huevos
pimienta aceite de oliva
sal
La tortilla de patatas es uno de los platos típicos por excelencia dentro de la gastronomía española, hoy la vamos a preparar al modo tradicional pero enriquecida con una verdura como el espárrago blanco y chorizo , por lo que una sencilla preparación se va a convertir en un plato muy completo.
[...]ENE142012
INGREDIENTES:
1 litro y medio de caldo de pescado casero
500 gr de gambas
1 cebolla mediana
1 zanahoria grande
media copita de brandy
1 tomate maduro grande rallado
pimentón
harina de maíz refinada
200 ml de nata líquida
aceite de oliva
sal
Hoy vamos a preparar una sencilla crema de gambas para la cual vamos a utilizar unos ingredientes muy sencillos, es muy fácil de elaborar y al contar entre sus ingredientes con verduras, marisco , caldo de pescado y un producto lácteo como la nata se convierte en un plato muy completo, si queremos aligerar un poco el plato podemos sustituir la nata por alguna crema ligera como es la de la marca puleva.
[...]ENE132012
INGREDIENTES:
12 alitas de pollo
harina
aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 ramita de tomillo
perejil fresco
1 cebolla grande
laurel
pimentón
vino blanco
miel
pimienta negra molida
sal
Las alitas son uno de los bocados más exquisitos del pollo y sus técnicas de cocinado son innumerables, hoy vamos a hacer una preparación muy sencilla con el toque característico de le da miel combinada con el vino blanco, especias diversas y hierbas aromáticas. A la hora de elegir las piezas que vamos a cocinar hay que tener en cuenta desechar aquellas que presenten golpes o moratones.
[...]ENE122012
INGREDIENTES:
4 muslos de pollo
1 puerro
1 vaso de cava
1 vaso de leche
1 huevo
harina
1 diente de ajo
aceite de oliva
sal
Una vez pasadas las navidades vamos apreparar un guiso de pollo para el que podemos utilizar el cava que nos ha sobrado, este plato lo vi en el programa de cocina de rtve y me pareció bastante interesante, se puede preparar también con carne de pavo o incluso yo lo he hecho con lomo de cerdo con un resultado excepcional, también se pueden incluir en su elaboración hierbas aromáticas o menta fresca.
[...]ENE112012
INGREDIENTES:
4 chorizos asturianos
1/2 botella de sidra natural
El chorizo a la sidra es uno de los platos más conocidos de la rica gastronomía asturiana, mediante esta técnica además de enriquecer el sabor y el aroma del chorizo asturiano conseguiremos eliminar una buena parte de la grasa que contiene este convirtiendolo en un bocado más ligero.
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