Recetas de cocina, fáciles, rápidas y sanas.

INGREDIENTES:

• 250 gr de costillas de cerdo y magro
• 100 gr de chorizo fresco
• 250 gr de pollo
• 220gr de conejo
• 1oo gr de tomate maduro
• 400 gr de arroz de grano medio
• aceite de oliva
• 750 ml de caldo de cocido
• 4 huevos
• pimentón
• sal

El arroz con costra es un guiso típico de la zona de alicante, sobre todo de Elche y Orihuela, a este plato también se le llama tesoro escondido ya que el arroz queda debajo de una capa de huevo. El ingrediente principal es el arroz, que es un alimento básico en muchas partes del mundo, es rico en hidratos de carbono por lo que aporta mucho alimento, sin embargo es un alimento pobre en calorías y grasa.

PREPARACIÓN:

1. Trocear las costillas, el magro, el pollo y el conejo.
2. Pelar y picar menudo el tomate.
3. En una cazuela que podamos meter al horno, añadir un poco de aceite de oliva y freir las costillas, el magro, el pollo, el conejo y el chorizo en rodajas.
4. A continuación freir el tomate.
5. Añadir el pimentón procurando que no se nos queme y enseguida el arroz , remover bien con rapidez y añadir el caldo de cocido hirviendo.
6. Cuando empiece a hervir con fuerza meter la cazuela al horno que tendremos precalentado a 200 grados.
7. Mantener el arroz en el horno durante 12 minutos.
8. Batir los huevos y añadir al arroz tras los 12 minutos de cocción, echar los huevos batidos por encima y volver a meter al horno 5 minutos para que se cuajen bien.
9. Servir caliente.