Recetas de cocina, fáciles, rápidas y sanas.

INGREDIENTES:

• 500 gr de bacalao
• 1 cebolla
• sal
• ajos
• guindilla

El bacalao es uno de los productos estrella de nuestra gastronomía con el que se pueden preparar infinidad de platos. La salazón se ha utilizado durante siglos como método de conservación, aunque hoy en día el bacalao lo podemos encontrar ya desalado y en su punto de sal.

PREPARACIÓN:

1. Desalar el bacalao durante 24 horas, cambiandole el agua varias veces.
2. Poner el bacalao en agua al fuego, cuando empiece a hervir subira la espuma a la superficie, y entoces lo retiramos de fuego, lo escurrimos y secamos bien.
3. Poner una cazuela de barro al fuego con varios dientes de ajo laminados y una guindilla cortada en aros.
4. Cuando los ajos estén a medio dorar añadimos el bacalao con la piel hacia abajo añadiendole un majado de cebolla junto con los ajos.
5. Dejamos hacer durante 25 ó 30 minutos moviendo en vaiven para que espese la salsa. Una vez terminado lo serviremos en la misma cazuela de barro bien caliente.