Recetas de cocina, fáciles, rápidas y sanas.

INGREDIENTES:

• 4 berenjenas
• 1 cebolla
• 1 huevo
• 100 gramos de anchoas en lata
• 5 cucharadas de salsa de tomate
• 200 gr de bechamel
• aceite de oliva
• pimienta
• sal

Esta es una forma de comer verduras diferente, sin prácticamente variar el rico sabor de la berenjena. Es un plato indicado para personas ó niños que no les gusta la verdura, además esta receta supone un bajo aporte calórico.

PREPARACIÓN:

1. Lavar bien las berenjenas y sin pelar, cortarlas alo largo y vaciarlas con una cucharilla ó sacabolas con cuidado de no romper la piel.
2. En una sartén con aceite pochar la carne de la berenjena junto con la cebolla bien picada y dejar que se vaya ablandando.
3. Cuando esté pochado, añadir la salsa de tomate y las anchoas bien picadas, mezclar hasta que quede una salsa homogenea.
4. Separar la yema de la clara y batir esta a punto de nieve, mezclarla con la besamel e incorporar la yema.
5. Rellenar las berenjenas con la preparación, colocarlas en una fuente de horno, cubrir con la bechamel gratinar a 200 grados hasta que la bechamel tome color dorado.