Recetas de cocina, fáciles, rápidas y sanas.

INGREDIENTES:

• 1 kilo y medio de calabacines
• 1 litro y medio de agua
• 2 cucharadas de sal gorda
• 50 gr de mantequilla
• 3 huevos
• 1 cucharadita de pan rallado
• perejil
• 200 gr de queso de untar
• un puñado de nueces

Vamos preparar unos calabacines rellenos muy sencillos que resulta un plato muy económico y asequible a todos los bolsillos, el calabacín es uno de los pruductos de nuestra huerta más utilizados en gastronomía, es un alimento compuesto practicamente en su totalidad de agua, por lo que resulta muy digestivo y ligero ya que es un alimento pobre en grasas.

PREPARACIÓN:

1. Hervir los calabacines durante 5 minutos, escurrirlos y enfríarlos con agua del grifo.
2. Batir los huevos y mezclarlos con el pan rallado y el perejil.
3. Vaciar los calabacines con una cucharilla con cuidado de no romperlos y rellenar con el queso de untar mezclado con las nueces.
4. Echar por encima la mezcla de huevos, pan rallado y perejil.
5. Meter al horno durante 15-20 minutos a 200 grados.
6. Una vez haya cogido color servir caliente, este plato lo podemos servir acompañado de una ensalada de escarola o lechuga.