Recetas de cocina, fáciles, rápidas y sanas.

INGREDIENTES:

• 1 calabacín pequeño
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 4 tomates bien maduros
• 8 huevos de codorniz
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolleta
• pan de molde
• aceite de oliva
• sal

El pisto es un plato que resulta muy económico y fácil de preparar, es un plato tradicional de la cocina española y consiste en una fritada de diferentes hortalizas como calabacín, pimiento verde, pimiento rojo, cebolla, tomate y ajo. El pisto nos sive tanto como plato principal, como para la preparación de tapas.

PREPARACIÓN:

1. Picar muy fino el calabacin, los pimientos, la cebolleta y los dos dientes de ajo.
2. Pochar todo en una sartén, primero los pimientos y la cebolla, una vez que los tenemos practicamente hechos añadimos el calabacín.
3. Dejar que se vaya haciendo a fuego lento y añadir los tomates pelados y troceados, añadir una pizca de azucar para correjir la acidez del tomate. Dejar que se termine de freir.
4. En una sartén con aceite de oliva, freir los huevos de codorniz.
5. Cortar las rebanadas de pan de molde en triángulos y tostarlos, cubrir con el pisto y los huevos, espolvorear los huevos con un poco de sal y listos para servir.