Recetas de cocina, fáciles, rápidas y sanas.

INGREDIENTES:

• 1 cardo blanco
• 100 gr de almendras
• 3 cucharadas de harina
• aceite de oliva virgen
• sal pimienta
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El cardo es un producto que tradicionalmente se ha consumido en navidad, aunque hoy en dia lo podemos encontrar en el mercado durante todo el año

PREPARACIÓN:

1. Limpiar bien el cardo retirando la primera piel y todos los hilos. Frotar con el limón para evitar que se oxide.
2. Poner en agua hirviendo con un poco de harina y sal, cocer hasta que lo veamos tierno y escurrirlo.
3. En una cazuela con 3 cucharadas de aceite poner las 3 cuharadas de harina y dejar hacer removiendo sin que llegue a tomar color.
4. Agregar 4 cucharones de caldo de cocer el cardo poco a poco y dejar cocer 10 minutos, debe quedar una salsa muy ligera, por lo que añadiriamos caldo si fuera necesario.
5. Incorporar el cardo y la almendra que tendremos frita y picada menuda, salpimentar y dejar hacer unos minutos. Servir con almendra espolvoreada por encima.