Recetas de cocina, fáciles, rápidas y sanas.

INGREDIENTES:

• 1 cochinillo de unos 4 kg
• 200 gr de manteca de cerdo
• 4 dientes de ajo
• 3 hojas de laurel
• 1 taza de agua
• sal
• pimienta negra

Una receta muy típica ideal para la comida de Navidad.

PREPARACIÓN:

1. Pela los dientes de ajo, picalos muy menudos y mézclalos con la manteca, la sal y la pimienta.
2. Unta el cochinillo por dentro y por fuera con la mezcla preparada.
3. Coloca el agua y las hojas de laurel en una fuente de barro y pon encima el cochinillo con la parte inferior hacia arriba.
4. Mete el cochinillo en el horno ya precalentado y asalo a media potencia durante 40 minutos, regándolo a menudo con la grasa que va desprendiendo.
5. Pasado ese tiempo, dale la vuelta y deja que siga asándose otros 40 minutos.
6. Cuando tome un color dorado, pínchalo repetidamente con una aguja larga para que salga el aire y la piel quede crujiente.
7. Riégalo a menudo con su jugo prácticamente hasta que se consuma y el cochinillo se quede muy tierno.
8. Puedes servirlo en cazuela de barro acompañado de una ensalada de escarola.