SEP232011
Coliflor rebozada con salsa
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INGREDIENTES:
- 1 coliflor no muy grande
- 4 huevos cocidos
- 3 huevos frescos
- harina
- aceite de oliva
- azafrán
- 500 ml de caldo de pollo
- perjil fresco
La coliflor es una verdura compuesta en su mayor parte por agua por lo que resulta un alimento muy diurético. Esta verdura tiene un bajo contenido en hidratos de carbono y de grasa por lo que aporta muy pocas calorÃas a nuestros platos, es rica en vitamina C, B1, B2 y B3 en menor cantidad, también es rica en potasio, magnesio y calcio.
PREPARACIÓN:
- Cocer la coliflor partida en ramilletes en agua hirviendo con sal, cocer durante 20-25 minutos aproximadamente.
- Escurrir bien los ramilletes y pasalos por harina y huevo batido, una vez rebozada la coliflor freirla en abundante aceite caliente, nos debe quedar como en la foto exterior.
- Una vez la tenemos dorada, sacar del aceite y escurrir sobre un papel de cocina.
- En una cazuela aparte prepararemos una salsa con el caldo de pollo en el que diluiremos un poco de harina para que coja cuerpo, añadimos también el azafrán y los huevos duros picados, finalmente añadimos la coliflor rebozada y le damos un ligero hervor para que no se nos desaga.
- Servir caliente espolvoreada de perejil picado.
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
Cantidad obtenida: aproximadamente 4 porciones
Tamaño de la porción:
CalorÃas por porción:
Grasas por porción:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
Cantidad obtenida: aproximadamente 4 porciones
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