Recetas de cocina, fáciles, rápidas y sanas.

INGREDIENTES:

• 2 zanahorias grandes
• 5 huevos
• 2 tazas de azúcar
• 2 tazas de harina
• media taza de aceite
• un puñado de nueces ya peladas
• medio sobre de levadura
• mantequilla

Hay algunas personas que son reacias a emplear la zanahoria com ingrediente principal de un bizcocho dulce, pero el resultado es excelente y acaba sorprendiendo. Es un bizcocho muy fácil de preparar y resulta muy económico, además la zanahoria es una verdura muy beneficiosa para nuestra salud ya que es rica en antioxidantea, vitamina B3 y betacarotenos.

PREPARACIÓN:

1. En un bol montar las claras a punto de nieve fuete.
2. Añadir las yemas, el azúcar, las nueces, el aceite, las zanahorias ralladas.
3. Mezclar la harina con la levadura y añadir a la mezcla anterior.
4. Mezclar todo muy bien con movimientos envolventes, sin batir, para que las claras no se nos bajen.
5. Una vez que tenemos la masa bien ligada, verter en un molde untado con mantequilla y espolvoreado con harina.
6. Introducir en el horno que tendremos precalentado 180 grados y hornear durante 40-45 minutos, según el horno.
7. Para comprobar si está cocido bastará con introducir un objeto punzante y si sale seco está en su punto.