Recetas de cocina, fáciles, rápidas y sanas.

INGREDIENTES:

• 500 gr de lentejas
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 hoja de laurel
• 1 rama de apio tierna
• aceite de oliva virgen
• 1 cucharada de vinagre
• media cucharadita de café de curry
• media cucharadita de café de mostaza
• pimienta
• sal

Esta receta nos ofrece una forma diferente y muy sencilla de tomar lentejas. Las lentejas son un alimento ideal para personas vegetarianas ya que contienen gran cantidad de proteinas, también se pueden incluir en dietas de adelgazamiento ya que aunque contienen calorias tienen un gran poder saciante, son diuréticas y favorecen el tránsito intestinal.

PREPARACIÓN:

1. Poner a remojo las lentejas durante la noche anterior, aunque en el caso de las lentejas no siempre es necesario.
2. En una cazuela poner las lentejas y cubrir con agua un dedo por encima de ellas, añadir la cebolla, la zanahoria, el apio y el laurel.
3. Poner al fuego y cocer durante una hora aproximadamente.
4. Una vez cocido todo, retirar la cebolla, la zanahoria, el apio y el laurel.
5. Triturar las lentejas y pasar por un chino.
6. Al puré de lentejas se le añade el vinagre, el curry, la mostaza, la pimienta y la sal.
7. La crema no nos debe quedar demasiado espesa.
8. Se sirve fría con un chorrito de aceite de oliva virgen pon encima.