Recetas de cocina, fáciles, rápidas y sanas.

INGREDIENTES:

• 1 bote de alcachofas
• 1 lata de espárragos blancos
• 4 huevos cocidos
• 1 bote de aceitunas negras sin hueso
• medio pimiento verde
• medio pimiento rojo
• 1 cebolleta
• aceite de oliva
• vinagre
• sal

Las tapas son un producto típicamente español, son unos aperitivos tentadores y un placer para el paladar, son el clásico acompañamiento para una bebida. La tapa de hoy es una sencilla brocheta de verdura que acompañaremos con huevo cocido y aliñado con una sencilla vinagreta.

PREPARACIÓN:

1. Para preparar la vingreta picamos muy finos el pimiento verde, el pimiento rojo y la cebolleta.
2. Esta vinagreta la aliñamos con 7 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre y sal.
3. Remover bien y reservar.
4. Para preparar la brocheta lavaremos bien los corazones de alcachofa.
5. Partir los huevos que tendremos ya cocidos en dos mitades.
6. Escurrir los espárragos.
7. Insertar los corazones de alcachofa, los medios huevos duros, las aceitunas negras sin hueso y los espárragos en unos pinchos para brochetas.
8. Una vez preparadas las brochetas colocarlas en una bandeja y cubrirlas con la vinagreta.