Recetas de cocina, fáciles, rápidas y sanas.

INGREDIENTES:

• 1 litro y medio de caldo de pescado casero
• 500 gr de gambas
• 1 cebolla mediana
• 1 zanahoria grande
• media copita de brandy
• 1 tomate maduro grande rallado
• pimentón
• harina de maíz refinada
• 200 ml de nata líquida
• aceite de oliva
• sal

Hoy vamos a preparar una sencilla crema de gambas para la cual vamos a utilizar unos ingredientes muy sencillos, es muy fácil de elaborar y al contar entre sus ingredientes con verduras, marisco , caldo de pescado y un producto lácteo como la nata se convierte en un plato muy completo, si queremos aligerar un poco el plato podemos sustituir la nata por alguna crema ligera como es la de la marca puleva.

PREPARACION:

1. Pelar las gambas y resrvar.
2. En una cazuela freir la cebolla y la zanahoria picadas finas junto con las cabezas y las pieles de las gambas.
3. Cuando veamos que la verdura está tierna le añadimos el pimentón con cuidado de que no se nos queme y el tomate rallado, dejar que se cocine durante 10 minutos a fuego lento.
4. Añadir el brandy y dejar unos minutos hasta que se evapore el alcohol.
5. Añadir el caldo de pescado y dejar cocer durante 45 minutos.
6. Triturar con una batidora eléctrica y a continuación pasar por un colador chino.
7. En un poco de agua fría disolver una cucharadita de harina de maíz y añadir poco a poco a la crema puesta al fuego hasta conseguir la consitencia deseada, hay que tener en cuenta que es una crema y no debe quedar demasiado espesa sino más bien ligera.