Recetas de cocina, fáciles, rápidas y sanas.

INGREDIENTES:

• 250 gr de harina
• 125 gr de mantequilla
• 2 cucharadas de agua fría
• sal
• 
  

La pasta quebrada es una de las elaboraciones basicas de reposteria mas utilzadas, es muy fácil de preparar. Tambien se le llama pasta brise y sirve para la elaboración de tartas y quiches.

PREPARACIÓN:

1. Modalidad salada:
2. Poner la harina en un bol.
3. Cortar la mantequilla que tendremos a temperatura en trocitos.
4. Añadir el agua fría y una pizca de sal.
5. Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa suave.
6. Colocar en un plato, tapar con papel de film y dejar reposar 2 horas en el frigorífico.
7. Sacar la masa 30 minutos antes de utilizarla y poner sobre la encimera que tendremos espolvoreada con harina.
8. Amasar bien y trabajar la masa con el rodillo hasta conseguir un grosor de medio centímetro.
9. Forrar el mode elegido y cortar el sobrante con un cuchillo.
10. Modalidad dulce:
11. A los ingredientes anteriores le añadiremos 40 gr de azúcar que se mezclaran con la mantequilla, el agua y la sal.
12. El proceso de elaboración es el mismo que en la anterior.