Recetas de cocina, fáciles, rápidas y sanas.

INGREDIENTES:

• 3 tomates maduros
• 7 dientes de ajo
• 70 gr de almendras sin piel ya tostadas
• 1 cucharada de pulpa de ñora
• 1 rebanada de pan tostado
• 1 vaso de aceite de oliva virgen
• 100 ml de vinagre
• 1 cucharada de pimentón picante

La salsa romesco en muy utilzada en Cataluña, se prepara a base de tomate, ñora, frutos secos y pan, y aliñada con aceite, vinagre y pimentón picante. Esta salsa se utilza principalmente para acompañar los calçots, aunque también nos puede servir para acompañar mariscos y carnes a la plancha y la parrilla.

PREPARACIÓN:

1. Escaldar los tomates en agua hirviendo.
2. Pelar y eliminar todas las semillas que podamos.
3. Pelar los ajos.
4. Machacar bien las almendras.
5. Poner en un vaso batidor todos los ingredientes y triturar bien con una batidora eléctrica.
6. Añadir el aceite, el vinagre y el pimentón y batir de nuevo.
7. Servir en una salsera.