Recetas de cocina, fáciles, rápidas y sanas.

INGREDIENTES:

• 250 gr de queso mascarpone
• 4 dl de nata líquida
• 1 dl de leche
• 60 gr de azúcar
• 4 yemas de huevo
• 2,5 dl de café fuerte
• 125 gr de chocolate puro
• 3 hojas de gelatina

Este es un rico postre muy original que incluye entre sus ingredientes el queso mascarpone, muy famoso en italia con una textura cremosa y sabor suave, está elaborado con leche de vaca y es muy apropiado para realizar postres.

PREPARACIÓN:

1. La noche anterior mezclaremos el café caliente con las hojas de gelatina remojadas y escurridas y dejaremos reposar.
2. Para preparar la crema de queso batir una yema de huevo con una cucharada de azúcar hasta que haga una espuma blanca, incorporar poco a poco leche hirviendo sin dejar de remover y verter sobre el queso.
3. Mezclar bien hasta conseguir una crema homogenea e incorporar una tercera parte de la nata líquida.
4. Preparar un almibar con 4 cucharadas de agua y 3 cucharadas de azúcar y verterlo sobre 3 yemas de huevo que tendremos ya batidas.
5. Mezclar este preparado con el chocolate que tendremos fundido al baño María y luego mezclar con la nata que nos quedaba montada.
6. Servir en copas cubierto con la gelatina de café.