Recetas de cocina, fáciles, rápidas y sanas.

INGREDIENTES:

• 250 gr de calabacitas
• 2 chiles poblanos
• 2 manojos de flores de calabaza
• 3 elotes tiernos
• 1 cebolla
• mantequilla
• 500 ml de leche
• 1 taza de crema
• queso rallado
• sal
• pimienta

Proponemos una receta de la rica comida mexicana, que se compone de de una gran variedad de ingredientes típicos de esa rica cocina, a la que aportan un toque especial las flores de calabaza.

PREPARACIÓN:

1. Mezclar la harina, el huevo, la leche, una cucharada de mantequilla fundida y la sal, esta masa nos debe quedar un poco líquida. Dejar reposar al menos durante una hora.
2. Una vez transcurrida una hora, se van haciendo las crepas en una sartén pequeña que no se pegue, cogiendo cada vez una cucharada de masa.
3. Para rellenarlas freimos los chiles con mantequilla cortados en rodajas finas, añadimos la cebolla y las flores de calabaza bien picadas , los elotes desgranados, la leche y se sazona con sal y pimienta, dejar hacer a fuego lento hasta que se consuma la leche.
4. Pondremos un poco del relleno en el centro de cada crepa y se enrollan como taquitos, se espolvorean con queso rallado y las gratinamos en el horno.
5. Servir adornadas con trocitos de queso.