Recetas de cocina, fáciles, rápidas y sanas.

INGREDIENTES:

• 50 gr de jamón
• 250 ml de leche
• 50 gr de harina
• 50 gr de mantequilla
• 500 ml de caldo de cocido
• pan rallado
• huevos
• aceite de oliva

El cocido es sin lugar adudas uno de los platos que más posibilidades nos ofrecen para aprovechar los restos, como es el caso de unas croquetas. Las croquetas de carne son las más tracionales, pero podemos elaborarlas con pescados ó incluso vegetales.

PREPARACIÓN:

1. Para preparar la bechamel pondremos en una sartén a derretir la mantequilla, rehogar la harina y añadir el jamón picado, añadir el caldo y la leche caliente para evitar que se nos formen grumos.
2. Llevar a ebullición y hervir sin parar de remover hasta conseguir una crema espesa y sin grumos. sazonar.
3. Extender en una fuente plana y dejar enfriar unas horas a temperatura ambiente hasta que la masa sa endurezca.
4. Tomar porcines de la masa y formar las croquetas, pasar por pan rallado, huevo batido y otra vez por pan rallado.
5. Freir en abundante aceite caliente hasta que se doren, escurrir en papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite y servir calientes.