Recetas de cocina, fáciles, rápidas y sanas.

INGREDIENTES:

• 100 gr de jamón serrano picado
• 250 gr de carne de ternera picada
• 1 cebolla grande
• 150 gr de mantequilla
• 150 gr de harina
• 1 litro de leche
• harina y pan rallado para rebozar
• nuez moscada
• aceite de oliva
• sal

La croqueta es el resultado de una elaboración culinaria que consiste en mezclar unos ingredientes finamente picados como pueden ser jamón, pollo, pescado etc, con una bechamel espesa. Esta preparación se deja enfriar y se le va dando forma redonda o alargada, se reboza en pan rallado y huevo y se fríe en abundante aceite caliente hasta que se doran. Las croquetas es un producto que se puede congelar sin problemas por lo que solo necesitarían ser fritas cuando vayamos a gastarlas.

PREPARACION:

1. En un cazo fundir la mantequilla, una vez líquida añadir la cebolla picada muy fina y pochar a fuego lento.
2. Una vez que la cebolla se ha puesto blanda, añadir el jamón y la ternera picada.
3. Cuando la carne esté bien hecha añadir la harina, rehogar unos minutos y añadir poco a poco la leche templada.
4. Una vez incorporada toda la leche sazonar y añadir una pizca de nuez moscada rallada.
5. Cocinar hasta que la masa se desprenda de las paredes del recipiente, entonces sacar a una fuente engrasada con aceite de oliva o mantequilla y dejar que se enfríe.
6. Dar forma a las croquetas y rebozar en harina, huevo y pan rallado.
7. Freir en abundante aceite caliente y sacar sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.