Recetas de cocina, fáciles, rápidas y sanas.

INGREDIENTES:

• 500 gr de patatas
• 250 gr de bacalao
• 1 diente de ajo
• 2 huevos
• harina aceite
• sal

Estas croquetas se preparan a partir de dos productos típicos de nuestra gastronomía como son la patata y el bacalao, resultando un plato de fácil elaboración y muy rico.

PREPARACIÓN:

1. Lavar las patatas y cocerlas con piel en agua con sal.
2. Aparte cocer el bacalao que tendremos desalado del día anterior, una vez cocido desmenuzarlo y retirar las espinas y la piel.
3. Pelar las patatas y pasarlas con el pasapurés, una vaz trituradas mezclamos el puré con el bacalao desmenuzado.
4. Aparte freir el diente de ajo, machacarlo en el mortero y añadirselo al puré, añadir una yema, remover bien y cuando esté bien integrada añadir la otra yema repitiendo la misma operación.
5. Montar las dos claras a punto de nieve y añadirselas al puré. Mezclar bien.
6. Formar las croquetas, pasarlas por pan rallado y freirlas.