Recetas de cocina, fáciles, rápidas y sanas.

INGREDIENTES:

• 5 patatas
• 24 gambas
• 1 diente de ajo
• harina de trigo
• 2 huevos
• pan rallado
• aceite de oliva
• pimienta
• sal
• perejil fresco

Vamos a preparar una sencillas coquetas cuya base es la patata hervida, la patata es un producto compuesto en su mayor parte por agua, es rica en almidón y proteinas pero también es un alimento rico en calorías por lo que se recomienda consumirlo con moderación, sobre todo aquella personas que siguen dietas de adelgazamiento.

PREPARACIÓN:

1. Pelar las gambas eliminando las cabezas pero dejando la cola sin quitar.
2. En una cazuela amplia con agua hirviendo con sal cocer las patatas con piel.
3. Una vez cocidas las patatas, retirar la piel y triturar con ayuda de un pasapurés.
4. Añadir sal y un toque de pimienta negra molida.
5. En un mortero triturar muy bien el ajo y el perejil fresco picado de forma que nos quede una pasta.
6. Añadir esta pasta al puré de patatas y mezclar todo bien de forma que nos quede una masa homogenea.
7. Coger porciones de la masa e introducir en ellas una gamba de forma que asome la cola, cerrar la croqueta para que la gamba que totalmente cubierta.
8. Una vez formadas pasar las croquetas por harina, huevo y pan rallado.
9. Freir las croquetas en abundante aceite de oliva caliente y escurrir el exceso de aceite sobre un papel de cocina.
10. Servir calientes.