SEP282011
Endibias con salsa de queso
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INGREDIENTES:
- 8 endibias
- 150 gr de jamon serrano
- pimiento rojo
- aceite de oliva
- sal
- para la salsa :
- 1 yema de huevo cocida
- 50 gr de queso roquefort
- 1 vaso de nata lÃquida
- perejil fresco
La endibia es una verdura muy rica en vitamina B9 y potasio, es un alimento compuesto en su mayor parte de agua por lo que aporta muy pocas calorÃas y es ideal para personas que sigan una dieta, son también muy ricas en fibra, lo que favorece el tránsito intestinal.
PREPARACIÓN:
- Cocer las endibias en agua hirviendo con sal durante 20-25 minutos.
- Para preparar la salsa de roquefort, pon en un bol la yema de huevo cocida junto con el queso y machacalo bien con un tenedor.
- Añadir poco a poco la nata sin dejar de batir y añade un poco de perjil fresco picado fino.
- Escurre muy bien las endibias y partelas por la midad con cuidado de que no se estropeen demasiado.
- Coloca las endibias en una fuente de servir y añadeles la salsa de queso.
- Saltea en una sartén con un poco de aceite el jamon cortado fino hasta que quede crujiente y ponselo por encima a las endivias ya salseadas.
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
Cantidad obtenida: aproximadamente 4 porciones
Tamaño de la porción:
CalorÃas por porción:
Grasas por porción:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
Cantidad obtenida: aproximadamente 4 porciones
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