Recetas de cocina, fáciles, rápidas y sanas.

INGREDIENTES:

• una sepia mediana
• 500 gr de garbanzos
• 1 cabeza de ajos
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 pimiento verde
• 1 vasito de vino blanco
• laurel
• azafrán
• aceite de oliva
• pimienta molida
• perejil fresco
• sal

Vamos a preparar unos garbanzos con sepia que van a resultar un plato exquisito gracias al excelente sabor que le va a aportar la sepia, es un plato clásico de legumbre pero a la vez diferente ya que al añadirle sepia resulta más ligero que otras preparaciones de garbanzos a la antigua usanza.

PREPARACION:

1. Poner los garbanzos a remojo la noche anterior.
2. En una cazuela ponemos agua, 2 hojas de laurel, y la cabeza de ajos entera, cuando empiece a hervir añadir los garbanzos que tenemos remojados.
3. Trocear la sepia, salpimentar y saltear en una sartén con aceite de oliva a fuego medio durante unos minutos.
4. Añadir el vino blanco, dejar que se evapore el alcohol y reservar.
5. En el mismo aceite pochar la cebolla,el tomate y el pimiento picados menuditos.
6. En el mortero, picar un diente de ajo crudo, unas hebras de azafrán y la pulpa de la cabeza de ajos cocida.
7. Una vez que los garbanzos están tiernos añadimos el majado del mortero, añadir sal, pimienta, y un poco de perjil picado.
8. Añadir el sofrito y dejar cocer otros 15 minutos.
9. Finalmente añadir la sepia con su jugo y dar un hervor.
10. Servir calientes.