Recetas de cocina, fáciles, rápidas y sanas.

INGREDIENTES:

• 400 gr de lomo de cerdo
• 200 gr de azúcar
• 170 gr de sal
• tomillo, orégano, romemo
• pimienta negra
• pimienta rosa

Desde tiempos inmemoriales se ha recurrido a lao adobos y secados de diferentes piezas como método eficaz de conservación, el adobo que vamos a preparar es muy sencillo y para su preparación vamos a utilizar una mezcla de sal y azúcar que nos puede recordar a la técnica empleada para el marinado de piezas de salmón fresco.

PREPARACIÓN:

1. Limpiar la pieza de lomo de cualquier resto de ternillas o grasa.
2. Mezclar el azúcar junto con la sal.
3. Poner una capa de la mezcla en una bandeja donde después nos quepa el lomo, colocar la pieza de carne encima y cubrir con otra capa de la mezcla.
4. Introducir en la nevera durante dos días, durante los cuales veremos que se va fundiendo el azúcar.
5. Sacar de la nevera y lavar muy bien el lomo, secar bien con ayuda de un papel de cocina.
6. Mezclar una cucharada de cada hierba y mezclar cun unas cuantas pimientas de cada clase bien machacadas.
7. Rebozar el lomo en la mezcla de hierbas presionando bien para que se peguen bien a la carne.
8. Dejar en peposo otros 4 dias en la nevera para que tome el sabor de las hierbas.