Recetas de cocina, fáciles, rápidas y sanas.

INGREDIENTES:

• 1 kg de lomo en una pieza
• 1 vaso de leche
• 2 cucharadas de harina
• 50 gr de queso azul
• 1 vaso de sidra de calidad
• un puñado de pasas
• pimienta
• aceite de oliva
• sal

Este lomo en salsa de cabrales es un plato muy sencillo que nos puede servir tanto para una comida o cena de diario así como para ocasiones especiales en que nos sea necesario recurrir a platos fáciles pero con distinción, es un plato que nos resulta bastante económico ya que se compone de unos ingredientes bastante asequibles, incluso podemos sustituir el cabrales por un sencillo queso azul que lo podemos encontrar a mejor precio.

PREPARACIÓN:

1. Cortar el lomo en filetes dobles abiertos como si fueran para preparar san jacobos.
2. Salpimentar y sellar en aceite de oliva, una vez fritos, hay que procurar que no se nos hagan demasiado, los rellenamos con un poco de queso de cabrales y reservamos.
3. En el mismo aceite de sellar el lomo añadimos las pasas las salteamos durante 3 ó 4 minutos y añadimos la harina, rehogamos y añadimos la sidra, la leche y el queso que nos queda.
4. Dejamos hervir a fuego lento durante 10 minutos y le incorporamos los filetes de lomo que habiamos reservado.
5. Dejar que se termine de cocinar el lomo y servir calente.