Recetas de cocina, fáciles, rápidas y sanas.

INGREDIENTES:

• 4 filetes de lomo de merluza
• bechamel. Ver técnica en salsas
• queso rallado
• 2 huevos
• aceite de oliva
• pan rallado
• sal

Estos lomos de merluza son una adaptación de las conocidas pechugas de pollo a la villeroi, es un plato muy nutritivo ya que se compone de pescado, queso, leche y huevos. Este plato se convierte en una forma diferente para hacer que los niños coman pescado.

PREPARACIÓN:

1. Preparamos una bechamel espesita (ver técnica en salsas) y le añadimos queso rallado al gusto.
2. Verter la mitad de la bechamel en una fuente y poner la merluza sobre ella, cubrir con el resto de la bechamel.
3. Dejar que se enfríe durante una hora para que vaya cogiendo consistencia. Una vez fría sellamos los bordes con los dedos y pasamos por pan rallado y huevo.
4. Freir en abundante aceite caliente primero a fuego lento para que se cocine bien por dentro y al final a fuego fuerte para que se dore.
5. Colcar sobre un papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de aceite.
6. Servir caliente .