Recetas de cocina, fáciles, rápidas y sanas.

INGREDIENTES:

• 500 gr de pan del dia anterior
• 175 gr de panceta
• 175 gr de morcilla
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 6 dientes de ajo
• sal

Las migas es un sencillo plato de origen pastoril muy popular en toda nuestra geografría sobre todo en Extremadura y las dos castillas, es un plato de muy sencilla preparación cuyos principales ingredientes son el pan y los ajos. Las migas son una preparación que nos puede servir como plato principal o en servido en pequeñas cantidades como aperitivo.

PREPARACIÓN:

1. Cortar el pan en rebanadas y desmigarlo.
2. Poner en un cuenco y salpicar con agua fría, tapar con un paño y dejar reposar unas horas.
3. Cuando vayamos a prearar las migas, cortat la panceta en trozos no muy grandes y la morcilla en dados.
4. En una sartén con aceite caliente freir los ajos pelados hasta que se pongan dorados, retirar y reservar.
5. En el mismo aceite freir la panceta hasta que se dore, añadir entonces la morcilla y dejar que cocine durante 3 minutos, entonces retirar y reservar.
6. Calentar bien el aceite y añadir el pan picado, dejar que se cocine durante 30 minutos sin dejar de remover hasta que veamos que está crujiente.
7. Añadir la panceta y la morcilla y remover para que se mezcle todo bien y a la vez se caliente, pasados cinco minutos ya están listas para servir.