Recetas de cocina, fáciles, rápidas y sanas.

INGREDIENTES:

• 1 osobuco de ternera de 1 kg
• harina de trigo
• 2 zanahorias
• 1 cebolla grande
• 2 ramas de apio
• 1 vaso de vino blanco seco
• piel de limón
• 4 tomates maduros
• laurel
• pimienta negra
• aceite de oliva
• sal

El osobuco de ternera es una carne de un sabor excelente, es una carne muy apropiada para preparar estofada, es rica en proteinas y a la vez pobre en grasa por lo que el aporte calórico a los platos es mínimo pero depende de los ingredientes que van a formar parte dde las salsas con que acompañemos el osobuco.

PREPARACIÓN:

1. Cortar la carne en rodajas de 2 ó 3 cm de grosor y salpimentar.
2. Enharinar y marcar ligramente en una sartén con aceite de oliva, retiar y reservar.
3. En el mismo aceite y a fuego no fuerte pochar la cebolla, la zanahoria y el apio todo picado fino.
4. Cuando veamos que las verduras ya están tiernas añadimos el vaso de vino blanco seco, la piel de limón picada muy fina y los tomates pelados y cortados en cuadritos.
5. Dejar cocer todo junto unos 15 minutos y triturar para que nos quede una salsa fina.
6. En una cazuela poner la carne y sobre ella la salsa, llevar al fuego y cocinar hasta que veamos que está tierna.