Recetas de cocina, fáciles, rápidas y sanas.

INGREDIENTES:

• 2 kilos de pierna de corzo
• vinagre
• mantequilla
• 1 copa de brandy
• 3 dientes de ajo
• sal

La carne de caza es otro de los productos que nos ofrece el otoño, ya que con el comienza la temporada de caza, la carne de corzo es una carne pobre en grasas lo que dependiendo de la forma de cocinarlo lo hace un alimento de poco aporte calórico. La carne de corzo es una carne de caza que se presta a preparaciones como pueden ser estofados o simplemente asada como la receta que hoy publicamos.

PREPARACIÓN:

1. Primero adobamos la carne con los ajos y sal que machacaremos juntos en un mortero, lo rociamos con brandy y dejamos macerar durante dos horas en una fuente de horno.
2. Pasado ese timpo, untar con la mantequilla, bañar con un chorrito de vinagre y meter al horno a temperatura media-fuerte dándole vueltas de vez en cuando.
3. Durante la cocción se añade un poco de agua, el asado se continuara hasta que la carne esté tierna, aproximadamente una hora por kilo.
4. Una vez asada la carne la pasamos a una fuente de servir, se trincha y se puede acompañar de una ensalada o un simple puré de manzanas o castañas.