Recetas de cocina, fáciles, rápidas y sanas.

INGREDIENTES:

• 12 pimientos del piquillo
• 250 gr de merluza fresca
• 250 gr de harina
• 3 tazas de leche
• 200 gr de mantequilla
• 1 huevo
• aceite de oliva
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de agua
• 1 cebolla
• pimienta
• sal

Como primer plato es ideal, además es muy sencillo de preparar. Tambien podemos cambiar el relleno y utilizar bacalao, gambas, morcilla ó cualquier relleno que se nos ocurra.

PREPARACIÓN:

1. Poner la mantequilla a derretir, añadir la harina y la leche y sazonar.
2. Dar vueltas hasta que la bechamel coja cuerpo, cuando empiece a espesar añadimos la merluza ya hervida y desmenuzada. Dejar espesar bien la bechamel a fuego lento.
3. Rellenar bien los pimientos con esta masa. Pasar por harina y huevo batido, freir en aceite caliente y reservar.
4. Para la salsa, preparar un sofrito con cebolla picada y 50 gr de harina, una vez ligada la harina añadimos el vino blanco y el agua sobre los pimientos que tendremos colocados en una cazuela, añadir sal y pimienta y dejar hirviendo hasta que la salsa reduzca.
5. Servir caliente.