Recetas de cocina, fáciles, rápidas y sanas.

INGREDIENTES:

• 4 pimientos rojos grandes y carnosos
• para el relleno:
• 200 gr de arroz
• 1 cebolla
• aceite
• 5 cuharadas de salsa de tomate
• un puñado de pasas de corinto
• media cucharadita de hierbas aromáticas al gusto
• perejil
• medio litro de caldo de ave
• sal
• pimienta

El pimiento es un producto perfecto para consumirlo asado en el horno, siempre que sea un fruto carnoso. Una vez asado y pelado se puede congelar y conservarlo durante meses ya que al descongelar sale perfecto.

PREPARACIÓN:

1. En una sartén con aceite pochar la cebolla picada muy fina, uan vez que empiece a tomar color, añadir la salsa de tomate, las pasas y las hierbas aromáticas junto con el perjil, salpimentar y añadir el arroz salteandolo unos minutos.
2. Cubrir con agua y dejar cocer durante 20 minutos, una vez cocido retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos.
3. Cortar la parte superior de los pimientos, retirar las semillas y escaldar en agua hiviendo.
4. Rellenar con el arroz y volver a colocarles la tapa, poner una fuente de horno, añadir el caldo de ave, tapar con papel de aluminio hornear a 180 grados durante 35 minutos.