Recetas de cocina, fáciles, rápidas y sanas.

INGREDIENTES:

• 200 gr de arroz de grano medio
• 180 gr de setas
• 1 vasito de vino blanco seco
• 50 gr de mantequilla
• 1 litro de caldo de pollo
• azafrán
• 25 gr de queso parmesano rallado
• 1 cebolla
• aceite de oliva
• sal

El rissoto es una técnica de cocinado del arroz que consiste en dejarlo más bien cremoso, en su preparación se suele añadir vino blaco seco lo le da a nuestra preparación un aroma muy especial. Para la preparación de risotto se suelen utilizar arroces de grano largo y tambien el arroz arborio, el toque final de un risotto suele ser un toque de queso parmesano.

PREPARACIÓN:

1. Picar muy fina la cebolla.
2. En una sartén poner a fundir la mantequilla a fuego lento.
3. Pochar la cebolla y las setas en la mantequila, cuando la cebolla se empiece a dorar, añadir el vino blanco y remover.
4. Añadir el arroz y esperar a que absorba el vino.
5. Añadir la mitad del caldo que tendremos hirviendo, y remover de vez en cuando para que vaya absorbiendolo.
6. Ir añadiendo poco a poco el caldo hasta que el arroz esté cocido, tardara entre 20 y 25 minutos.
7. Retirar del fuego y epolvorear con queso rallado, dejar reposar 5 minutos y servir.