Recetas de cocina, fáciles, rápidas y sanas.

INGREDIENTES:

• 500 gr de bacalao en tiras
• 1 huevo
• harina de trigo
• pimentón dulce
• el zumo de medio limón
• pimienta negra molida
• aceite de oliva
• sal

Los soldaditos de pavía son un plato típico de la cocina tradicional madrileña, aunque puede tener su origen en la cocina andaluza. Esta receta consiste en unos bocados de bacalao marinado y condimentado y finalmente rebozado en harina y frito en aceite de oliva. Para evitar el proceso de desalado podemos recurrir al bacalao envasado que ya viene sin sal.

PREPARACION:

1. Desalar el bacalao durante 24 horas cambiando el agua 2 ó 3 veces.
2. En un bol preparar la maceración poniendo aceite de oliva, pimentón dulce, el zumo de medio limón y una pizca de pimienta negra molida.
3. Sumergir las tiras y dejar macerar durante una hora.
4. Pasdo ese tiempo rebozar en harina sacudiendo para que suelte el exceso y pasar por huevo batido.
5. Freir en aceite de oliva bien caliente hasta que se dore entonces retirar y pasar a una fuente sobre papael absorbente de cocina para eliminar el exceso de aceite.
6. Servir caliente.