Recetas de cocina, fáciles, rápidas y sanas.

INGREDIENTES:

• 500 gr de almejas
• 500 gr de rape
• 800 gr de cabracho
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 18 gambas
• 1 zanahoria
• 1 cucharada de pimentón dulce
• agua
• aceite
• sal

Una sencilla y tradicional sopa de pescado que incluye el cabracho.

PREPARACIÓN:

1. Limpiar el cabracho y darle un ligero hervor en agua con sal. Una vez cocido, escurrir y reservar.
2. Preparar un caldo co agua, las espinas del cabracho y del rape.
3. Picar la cebolla, los ajos y la zanahoria, y freir todo añadiendo el pimentón, las gambas lavadas y las almejas bien limpias, así como el rape cortado a dados.
4. Cuando esté todo bien pochado, retirar del fuego.
5. Añadir el sofrito al caldo con las gambas y las almejas, así como la carne del cabracho y el rape.
6. Servir muy caliente