Recetas de cocina, fáciles, rápidas y sanas.

INGREDIENTES:

• 750 gr de ternera para guisar
• 500 gr de setas
• 1 cebolla pequeña
• 1 pimiento
• 1 tomate maduro
• 2 zanahorias
• 1 diente de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• agua
• harina
• aceite de oliva
• sal

La carne de ternera para guisar es pobre en grasas y rica en colágeno que se ablanda al cocinarlo convirtiendose en la típica gelatina, los platos preparados con carnes poco grasa como esta y combinado con verduras y setas como el que hoy preparamos son una elección muy saludable ya que son platos bajos en calorías y no se abusa del consumo de proteinas de origen animal.

PREPARACION:

1. Una vez cortada la carne en trozos para guisar, poner un poco de sal y enharinar.
2. Poner al fuego una sartén con aceite de oliva freir la carne.
3. Uma vez en su punto los retiramos y reservamos, en el mismo aceite pochamos el ajo, la cebolla, la zanahoria y el pimiento todo picado lo más fino posible.
4. Una vez la verdura se ha ablandado añadimos el tomate pelado y picado.
5. Cuando el sofrito ya está en su punto añadimos la carne reservada, regar con el vino blanco e incorporar tres vasos de agua.
6. Cocer a fuego lento hasta que la carne se ablande.
7. Limpiar bien las setas y saltear en una sartén con un poco de aceite de oliva, incorporar a la carne y cocer 20 minutos afuego lento.
8. Servir calientes.