Recetas de cocina, fáciles, rápidas y sanas.

INGREDIENTES:

• 500 gr de azúcar
• 250 ml de agua
• 10 yemas de huevo
• 3 cucharadas de azúcar y 3 de agua para preparar el caramelo
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El tocino de cielo es uno de los postres más típicos de Andalucía y de algunas zonas de centro de España, es un postre altamente energético y muy duce que servia como postre en los días de fiesta. El tocino de cielo se puede presentar de una sola pieza en forma de pastel o en porciones individuales.

PREPARACION:

1. Poner el agua con el azúcar en una cazuela o cazo a fuego lento durante 20 minutos hasta que se forme un almíbar consistente. Dejar enfríar.
2. Poner las 10 yemas en un bol, meclar bien pero sin que llegue a salir espuma.
3. Añadir poco a poco el almíbar que debe estar frío para que no cuaje el huevo, remover bien para quede bien mezclado.
4. Preparar un caramelo en un cazo con 3 cucharadas de agua y 3 de azúcar, una vez en su punto caramelizar los moldes.
5. Verter en los moldes la mezcla de almibar y yemas pasandolo por un colador fino para evitar los grumos.
6. Poner los moldes en un recipiente con agua y cocer en el horno al baño María a 200 grados durante 20 minutos aproximadamente.
7. Desmoldar en frío.