Recetas de cocina, fáciles, rápidas y sanas.

INGREDIENTES:

• 7 tomates
• 2 latas de sardinas
• 3 chalotas
• 2 dientes de ajo
• 2 huevos cocidos
• 2 limas
• 2 cucharadas de eneldo
• 6 rebanadas de pan
• aceite de oliva
• vinagre
• pimienta
• sal

con esta receta presentamos una forma diferente de cocinar el tomate. El tomate relleno está tomando posiciones en las recetas de verano, siendo una alternativa a las clásicas ensaladas.

PREPARACIÓN:

1. Lavar los tomates y vaciarlos con una churarilla con cuidado de no romperlos, ponerlos a escurrir boca abajo y picar la pulpa fina.
2. Picar las chalotas y los dientes de ajo muy menuditos, pelar y picar la pulpa de las limas y los huevos cocidos, una vez pelados los picaremos en trozos pequeños.
3. En un bol mezclar el tomate picado, las sardinas que tendremos escurridas y retirada la espina, las chalotas, el ajo, la pulpa de las limas, unas gotas de buen vinagre, los huevos, el eneldo, pimienta y sal.
4. Rellenar los pimientos y meter a la nevera durante 25 minutos, servir acompañado por unas rebanadas de pan frito