Recetas de cocina, fáciles, rápidas y sanas.

INGREDIENTES:

• 1 torta del casar grande
• 150 gr de mermelada de frambuesa
• 1 vaso de agua
• 1 vaso de azúcar
• 2 huevos
• harina
• pan rallado
• aceite de oliva

La torta del casar es un queso con denominación de origen procedente de extremadura, está elaborado con leche cruda de oveja, es de forma cilíndrica con una corteza semidura de color ocre, su sabor y olor son intensos y su textura untuosa.

PREPARACION:

1. El primer paso es enfriar bastante el queso hasta conseguir una consistencia lo suficientemente dura para poder trabajar con él.
2. Retirar con cuidado la corteza de la torta del casar y cortarla en cuñas.
3. Empanar cada cuña con harina, huevo y pan rallado.
4. Freir las cuñas en abundante aceite de oliva caliente hasta que se dore el pan con cuidado de que no se salga el queso.
5. Pasar a un plato con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
6. Para preparar el culís de frambuesa ponemos a cocer el vaso de agua y el de azúcar hasta que se forme un jarabe, añadir la mermelada de frambuesa hasta conseguir la consistencia deseada.
7. Sevir las cuñas de queso empanado acompañado del culís de frambuesa.