Recetas de cocina, fáciles, rápidas y sanas.

INGREDIENTES:

• 500 gr de bacalao
• 2 cebollas
• 6 huevos
• aceite
• agua

La tortilla de bacalao es un plato típico del país vasco, su preparación es muy fácil y su secreto consiste en que nos debe quedar bien hecha por fuera pero bastante jugosa por dentro.

PREPARACIÓN:

1. Pondremos el bacalao en remojo durante 48 horas, cambiandole el agua 3 ó 4 veces. En el último remojo, ponemos el bacalao al fuego y le damos un hervor, retiramos se eliminan las pieles y espinas que pueda tener y se desmiga bien.
2. En una sartén con aceite pochar bien la cebolla muy picadita sin dejar que tome color, eliminar el aceite sobrante y añadir el bacalao.
3. Batir bien los huevos y añdirlos a la sartén, dejar cuajar de manera que nos quede bien hecha por fuera pero jugosa por dentro.
4. Se puede servir compañada de una ensalada de lechuga ó escarola.