Recetas de cocina, fáciles, rápidas y sanas.

INGREDIENTES:

• 1 kilo de yemas de espárragos
• 2 litros de agua
• 8 huevos
• 1 cucarada de azúcar
• 250 ml de aceite
• 1 cucharadita de sal

Los espárragos de navarra pueden ser considerados como los mejores del mundo

PREPARACIÓN:

1. Lavar los esparragos con agua fria y sin pelar.
2. En una olla al fuego ponemos el azucar y la sal, añadimos los espárragos y dejamos cocer 15 minutos.
3. Una vez tiernas quitamos la mitad del agua y añadimos el aceite,una vez que se inicie de nuevo la cocción, ir cascando los huevos uno a uno con cuidado de que no se rompan ylos hervimos 3 minutos.
4. Retirar los huevos a una fuente y servir junto con los espárragos.