Recetas de cocina, fáciles, rápidas y sanas.

INGREDIENTES:

• 300 gr de mejillones
• 500 gr de calamares
• 500 gr de merluza
• 500 gr de rape
• aceite de oliva
• media cebolla
• 2 dientes de ajo
• una hoja de laurel
• 500 gr de tomates
• 250 gr de gambas
• 1 vasito de vino blanco
• pimienta
• sal
• perejil fresco

La zarzuela es un guiso marinero en el que se combinan diferentes tipos de pescados y mariscos dando como resultado una excelente mezcla de sabores, para que este plato nos resulte más económico podemos utilzar prpductos congelados.

PREPARACIÓN:

1. Limpiar muy bien los mejillones raspando la concha con un cuchillo, poner en una cazuela con agua al fuego para que se vayan abriendo. Reservar el caldo.
2. Limpiar bien los calamares, la merluza y el rape cortandolos en trozos y añadiendo las espinas al caldo de los mejillones, dejar que el caldo de un hervor, colar y reservar.
3. En una cazuela con seis cucharadas de aceite de oliva pochar la cebolla y el ajo bien picados y la hoja de laurel, hasta que tomen color dorado. Añadir el tomate pelado y picado y rehogar el conjunto lentamente.
4. En una sartén con aceite freir los calamares rebozados en harina, cuando tomen color añadir la merluza, el rape, las gambas y los mejillones, salpimentar y añadir el vino blanco.
5. Dejar cocer a fuego fuerte durante 5 minutos, añadir a la czuela junto con 2 vasos de caldo y cocer 30 minutos.
6. Servir caliente espolvoreado con perejil picado.