Recetas de cocina, fáciles, rápidas y sanas.

INGREDIENTES:

• 300 gr de rape limpio
• 200 gr de salmón
• 400 gr de merluza
• 16 almejas
• 8 colas de langostino
• 4 carabineros
• medio vaso de vino blanco
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de salsa de tomate
• 1 cucharada de harina
• azafrán
• perejil fresco
• aceite de oliva
• sal

Hay múltiples recetas de zarzuela de pescados y mariscos pero de entre todas las que tengo he elegido esta ya que me parece la más completa, la preparación de este plato es muy sencilla y se compone de una combinación de pescados y mariscos como su nombre indica por lo que resulta un plato muy nutritivo que nos sirve a la perfección para preparar en ocasiones especiales como pueden ser las fiestas de navidad. A la hora de preparar este guiso se puede susutiuir los pescados y mariscos frescos por cogelados lo que abarata considerablemente el coste del mismo.

PREPARACION:

1. Trocear el pescado y el calamar y sazonar.
2. En una cazuela o un paellera con aceite de oliva pochar la cebolla y el ajo picados muy finos.
3. Añadir el calamar y saltear.
4. Añadir 1 cucharada de harina y rehogar.
5. Añadir el salmón, los langostinos y los carabineros.
6. Añadir las almejas y la merluza, rehogar todo bien y añadir la salsa de tomate, el azafrán , el vino blanco y el perejil fresco picado.
7. Dejar que se cocine a fuego lento durante 10 ó 12 minutos removiendo de vez en cuando.
8. Si se queda seco se puede añadir agua o caldo de pescado.
9. Servir caliente espolvoreado con perejil picado.