ENE272012
INGREDIENTES:
1 kilo y medio de pierna de cordero
1 cabeza de ajos
clavos de olor
500 ml de vino blanco afrutado
pimienta en grano
aceite de oliva
sal gorda
Para celebrar el día de los enamorados vamos a recurrir a un segundo plato compuesto por una deliciosa pirna de cordero que hara las delicias de nuestra pareja o de cuantos invitados tengamos, este plato resulta bastante contundente por lo que sería recomendable ponerlo como comida en vez de cena, para acompañar este plato lo ideal sería una ensalda de escrola y granada.
[...]ENE262012
INGREDIENTES:
24 bizcochos de soletilla
6 huevos
400 gr de queso mascarpone
100 gr de azúcar
1 vaso de nata montada
4 cucharadas de brandy
5 cucharadas de cacao en polvo
2 cucharadas de azúcar glas
1 vaso de café fuerte
sal
Vamos a preparar un sencillo pero delicioso postre para sorprender a nuestra pareja el día de san valentín. El tiramisú es un postre que se ha puesto de moda en restaurantes y en muchos hogares, como ingrediente principal lleva queso mascarpone, se trata de un queso fresco cremoso y blando típicamente italiano con un sabor muy agradable. Su nombre en italiano significa levantar el ánimo o dar fuerza, consecuencia de las innegables virtudes energéticas y estimulantes de sus ingredientes.
[...]ENE252012
INGREDIENTES:
750 gr de ternera para guisar
500 gr de setas
1 cebolla pequeña
1 pimiento
1 tomate maduro
2 zanahorias
1 diente de ajo
1 vaso de vino blanco
agua
harina
aceite de oliva
sal
La carne de ternera para guisar es pobre en grasas y rica en colágeno que se ablanda al cocinarlo convirtiendose en la típica gelatina, los platos preparados con carnes poco grasa como esta y combinado con verduras y setas como el que hoy preparamos son una elección muy saludable ya que son platos bajos en calorías y no se abusa del consumo de proteinas de origen animal.
[...]ENE242012
INGREDIENTES:
1 torta del casar grande
150 gr de mermelada de frambuesa
1 vaso de agua
1 vaso de azúcar
2 huevos
harina
pan rallado
aceite de oliva
La torta del casar es un queso con denominación de origen procedente de extremadura, está elaborado con leche cruda de oveja, es de forma cilíndrica con una corteza semidura de color ocre, su sabor y olor son intensos y su textura untuosa.
[...]ENE232012
INGREDIENTES:
1 entrecot de ternera de unos 400gr por persona
1 cebolla mediana
1 copa de brandy
1 vaso de vino tinto
patatas pimientos del piquillo
aceite de oliva
sal maldon
200 ml de nata líquida.
Las salsas preparadas a base de vino tinto son un excelente acompañamiento para las carnes y en particular para la carne de ternera, en el momento de cocinar esta salsa podemos sustuir la cebolla normal por chalota que le va a dar un toque dulzón muy particular al plato. A la hora de preparar este plato y para conseguir un éxito total deberemos elegir una carne de máxima calidad.
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